KENT DELI ケントデリレシピ2025年8月2日

【英国伝統的ドリンク】Pimm’s ピムスの作り方－ケントデリ監修

ピムス（Pimm’s）

イギリスの夏に欠かせない定番カクテル『Pimm’s ピムス』
イギリスの家庭ではジャグにたっぷり作られガーデンパーティーでよく飲まれてたり、スーパーではサマードリンクとして特設コーナーができるなど、まさに“夏が来た合図”のようなドリンク。
イギリス国内のピムスの年間販売量の約80％が夏の数ヶ月に集中すると言われています。

Pimm’s ピムス
photo by: kent_deli

ピムスの歴史

ジェームス・ピム（James Pimm）

ピムスは、1840年頃、ロンドンにあった「Pimm’s Oyster Bar (オイスターバーz）」の店主ジェームス・ピム（James Pimm）氏が、自身の店で出すための「食前酒」として、ジンをベースにした薬草入りの自家製リキュールを開発しました。これが大ヒット‼　
店内での提供だけでなく、持ち帰り用や広い販売のために瓶詰めされた商品として市場に出されるようになったのです。

20世紀初頭になると、「Pimm’s No.1 Cup」としてブランド化され、大量生産が始まりました。これにより、ピムスは英国中で愛される夏の定番リキュールへと成長します。

また、ピムスはNo.2以降のナンバーも存在し、それぞれ異なるベーススピリッツを使用していましたが、現在も広く親しまれているのはNo.1（ジンベース）です。

【番号】　【ベーススピリッツ】
No.1　　ジン
No.2　　スコッチウイスキー
No.3　　ブランデー
No.4　　ラム
No.5　　ライウイスキー
No.6　　ウォッカ

そして、ピムスの製法を知っているのは、世界でたった６人だそうです。
ジェームス・ピム氏やカクテル開発に参加した人たちの子孫の間で、秘密のレシピは代々引き継がれているそうです。

ピムスとウィンブルドン

ピムスは、上品な味わいとハーブの香りが「軽やかで洗練された一杯」として受け入れられ、イギリスの“上品な夏”の象徴といわれています。
そしてウィンブルドン選手権（Wimbledon Championships）は、ただのテニス大会ではなく、上流階級の夏の伝統的な社交行事で、ドレスアップした紳士淑女が集まる格式あるイベントでもあります。
アルコール度数が比較的低く、フルーツやハーブで爽やかに仕上げるピムスは、真夏の昼間の観戦にぴったり！
英国の夏を象徴する優雅な組み合わせとして知られるようになりました。

<p実際にウィンブルドンでは、会場内のバーでピムスが公式に提供されており、「ピムス片手に芝コート観戦」が毎年の風物詩となっています。